La cuisine polynésienne : le poisson cru

Ingrédients  (pour 6 personnes) :

1kg de thon 

2 carottes

2 tomates

8 citrons verts

3 petits oignons verts

1 gousse d'ail

1 petit concombre

1 lait d'une noix de coco râpée.

Coupez le thon en dés. Rincez-le à l'eau salée.  Laissez tremper 1/2 heure au frigo dans l'eau salée et l'ail écrasé.  Râpez les légumes. Égouttez le poisson et laissez "cuire" 5 mn dans le jus de citron. Jetez le jus de citron restant.  Ajoutez les légumes, le lait de coco.  Salez, poivrez.  Mélangez et servez très frais.